Lasagna

 

Lasagna merupakan olahan pasta berbentuk lembaran lebar dan tipis kemudian dipanggang dalam oven. Lasagna dikenal sebagai pasta yang berasal dari Italia. Biasanya, lasagna diisi dengan sayuran, daging, hingga ayam dan saus keju. Kulit lasagna terbuat dari tepung terigu.

Ada beberapa pendapat mengenai asal usul makanan lasagna. 

Lasagna yang dikenal sebagai makanan khas negara Italia berasal dari Yunani Kuno.

Lasagna memiliki arti 'roti rata dengan lapisan tipis dan tidak beragi' dalam bahasa Yunani.

Dalam bahasa Yunani, lasagna berasal dari kata 'Lasana' atau 'Lasanon' yang berarti 'tatakan kaki tiga (stand for pot)' dan 'ruang panci'.

Pendapat lain mengungkapkan bahwa lasagna berasal dari kata 'lasanum', yang dalam bahasa latin berarti 'panci'.

Lasanum menunjukkan tempat pembuatan lasagna.

Menurut pendapat ini, kemungkinan besar lasagna berasal dari Roma.

Selain itu ada juga yang menyebutkan bahwa lasagna sudah ada dalam buku resep berbahasa Inggris berjudul 'Forme of Cury' pada abad ke-14 masa pemerintahan Richard II.

Pada masa itu lasagna disebut dengan nama Losyen.

Dari pendapat ini, lasagna bisa jadi berasal dari Inggris. (1)

Bahan utama yang perlu disiapkan adalah lasagna instan 250 gram

Bahan saus daging:

Wortel besar 1 bh, potong kasar

Bawang bombay sedang 1 bh, iris kasar

Bawang putih 1 siung, iris halus

Tomat besar 5 bh, iris kasar ambil dagingnya, buang kulit dan bijinya

Pasta tomat 170 gram

Oregano bubuk 1 sdt

Merica bubuk ½ sdt

Kaldu ayam 1 sdt

Garam 1 sdt

Gula pasir 2 sdm

Minyak goreng 3 sdm

Air 300 ml

Bahan saus keju:

Susu cair 1000 ml

Keju cheddar 250 gram, di parut lembut

Mentega 3 sdm

Tepung terigu 3 sdm

Merica bubuk ½ sdt

Pala bubuk ½ sdt

Garam ½ sdt (2)

• CARA MEMBUAT #

1. Panaskan minyak secukupnya di atas penggorengan kemudian tumis irisan bawang bombay, bawang putih, dan wortel.

Bumbu-bumbu tersebut dimasak hingga matang dan berbau harum.

2. Masukkan daging giling ke dalam bumbu yang sudah ditumis.

Kemudian aduk rata hingga daging berubah warna.

Masukkan pasta, tomat yang sudah dicincang, dan saus tomat.

Aduk rata campuran bahan tersebut.

3. Taburkan garam, gula pasir, merica bubuk, oregano bubuk, dan basil bubuk.

Tambahkan air dan masak menggunakan api kecil selama 20 menit.

Setelah itu angkat dari penggorengan.

4. Langkah selanjutnya adalah membuat saus keju.

Panaskan penggorengan di atas api sedang dan lelehkan metega.

Kemudian ditambahkan tepung terigu.

Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, taburi garam, merica bubuk, dan pala.

Setelah itu masukkan keju parut dan dimasak sampai kental.

5. Letakkan lasagna pada pinggan.

Kemudian oles saus daging dan siram dengan kaus keju.

Tumpuk lagi dengan lasagna di atasnya, lalu lakukan hal yang sama hingga lasagna habis.

Terakhir, taburi dengan keju mozarella.

6. Langkah terakhir, panggang lasagna dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 30 menit.

Lasagna siap disajikan

Sumber : https://www.tribunnewswiki.com/2019/07/16/lasagna